| 1872年（明治 5年） | 愛知県碧南市において古久根勇蔵、相生みりんの製造を開始する。 |
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| 1918年（大正 7年） | 愛知県碧南市において村松文司、本みりん（初生桜）の製造を開始。 |
| 1941年（昭和16年） | 酒精・焼酎の免許を取得し、三河合同焼酎株式会社設立。 (1945年、愛知酒精工業株式会社に改称） 中国上海市に上海工場設立。 |
| 1954年（昭和29年） | 古久根勇蔵、清酒製造業を開始。 |
| 1956年（昭和31年） | 村松文司、清酒製造業を開始。 |
| 1959年（昭和34年） | 両社合理化のため専業体制に統合。 相生味淋株式会社及び相生酒造株式会社とする。 |
| 1966年（昭和41年） | 設備拡張のため本社および工場を愛知県西尾市下町に移転。 |
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| 1969年（昭和44年） | 相生白酒製造、発売。 |
| 1973年（昭和48年） | 発酵調味料製造、販売。 |
| 1975年（昭和50年） | 新味料製造、発売。 |
| 1977年（昭和52年） | 東京営業所設置。 |
| 1985年（昭和60年） | サケ風呂用「温泉家族」発売。ワイン製造免許取得、発売。 |
| 1988年（昭和63年） | 東京支店を東京都江東区古石場に開設。 |
| 1989年（平成元年） | 株式会社相生発酵を設立し、薬事部門を分離、独立する。 |
| 1990年（平成 2年） | 大阪営業所を大阪市西区新町に設置。 |
| 1991年（平成 3年） | 名古屋事務所開設。 |
| 2000年（平成12年） | 愛知酒精工業株式会社製商品（焼酎等）の販売開始。 愛知酒精工業株式会社弥生分工場設立（発酵調味料製造）。 株式会社相生発酵 半田工場設立。 |
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| 2002年（平成14年） | 村松浩一郎 代表取締役社長へ就任。 相生グループ本部 ＩＳＯ９００１取得。 中国上海市に上海相申調味品有限公司設立。 |
| 2003年（平成15年） | 半田市州の崎町に半田物流センターを設置。 |
| 2004年（平成16年） | 相生グループ本部 ＩＳＯ１４００１取得。 名古屋支店を名古屋市から半田市州の崎町に移転し、名称を中部支店とする。 相生ユニビオ株式会社 誕生。 |
| 2006年（平成18年） | 株式会社相生発酵より製造部門を譲受。 半田市州の崎町に受注センターを設置。 |
| 2010年（平成22年） | 平成２１年度の愛知ブランド企業に認定。 |
| 2012年（平成24年） | 名古屋営業所を名古屋市中村区名駅に設置。 大阪支店を大阪市西区靭本町に移転。 |
