みりん博物館
本みりんにグレードや種類があるのをご存じですか？
清酒ですと 大吟醸・吟醸・上撰・佳撰
などがあります。
同様に本みりんでも 本醸・特醸
などがあるのです。
これらは原料や製法などでかわってきます。
当社の商品ですと 相生桜本みりん
が最高級の本醸となります。
次に 古式本みりん、そして 特醸の
相生錦本みりん です。
本みりんと類似品を間違えていませんか？
一言で「みりん」といっても「本みりん」以外に類
似品の「みりん風」や
「みりんタイプ」などがあるのをご存知でしょう
か？
「塩みりん」とよばれるものもあります。
「本みりん」は酒類（お酒）ですので酒税がかかっ
ています。
「みりん風」はみりん風調味料、「みりんタイプ」
は発酵調味料で
酒類（お酒）ではありません。
よくある質問のページにもありますが、みりん風調
味料はアルコールが
１％未満、発酵調味料は塩分が含まれています。
「塩みりん」は発酵調味料のことをよぶ場合もあり
ますし、「本みりん」に
塩を加え不可飲処置をして酒類（お酒）の適用をさ
れないようにしたもの
でもあります。
ですので「本みりん」は酒税がかかっている分どう
しても価格が
高くなってしまうのです。
また酒類販売免許があるお店でしか買うことができ
ません。
酒類（お酒）はアルコール度数や種類によって酒税
がかわってきます。
本みりんはアルコール度数１４％が一般的です。
時々１４％未満の本みりんも見かけることがありま
すね。
度数が下がるとその分酒税も下がりますので価格が
安くなっています。
本みりん同様に料理酒も清酒・合成清酒・発酵調味
料などの種類があります。
商品のラベルを確認してみてはいかがでしょうか？